Taurin CAS 107-35-7, også kendt som β-aminoethansulfonsyre, blev først isoleret fra Bezoar, deraf navnet. Udseende er farveløst eller hvidt skrå krystal, lugtfri, kemisk stabil, opløselig i organiske opløsningsmidler såsom ether, er en svovlholdig Chemicalbook ikke-protein aminosyre, eksisterer i en fri tilstand i kroppen og deltager ikke i biosyntesen af protein i kroppen. Selvom taurin ikke er involveret i proteinsyntese, er det tæt forbundet med metabolismen af cystin og cystein.
